ന്യൂഡൽഹി: ഉപയോക്താക്കൾ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തെയും ഘടനയെയും കുറിച്ച് തെറ്റായ ധാരണ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നതിനായി, അനലോഗ് പനീർ, ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ‘പനീർ’ എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര അതോറിറ്റി (FSSAI) നിർദ്ദേശിച്ചു.
പരമ്പരാഗത ഡെയറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പനീറിനോ ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കോ പകരമുള്ളവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ സംരംഭകരെ ഈ നിർദ്ദിഷ്ട ഭേദഗതി ബാധിക്കും. പുതിയ നിർദ്ദേശപ്രകാരം, പനീറോ ചീസ് അനലോഗുകളോ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വ്യക്തമായി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയണം. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് (ലേബലിംഗ് ആൻഡ് ഡിസ്പ്ലേ) ചട്ടങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി, മെനു കാർഡുകളിലും പാക്കേജിംഗ് ലേബലുകളിലും ഉൾപ്പെടെ ഉപഭോക്താക്കൾ കാണുന്നിടങ്ങളിൽ ബിസിനസുകൾ ഈ വിവരം പ്രമുഖമായി വെളിപ്പെടുത്തണമെന്ന് FSSAI വ്യക്തമാക്കി.
FSSAI വിജ്ഞാപനത്തിൽ പറയുന്നു: “ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തെയും ഘടനയെയും കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നത് തടയുന്നതിനായി അനലോഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പനീർ എന്ന പേരിൽ നിർമ്മിക്കുന്നതും വിൽക്കുന്നതും തടയാൻ താഴെ പറയുന്ന ചട്ടത്തിൽ ഭേദഗതി നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നു. ‘അനലോഗ് ഇൻ ഡെയറി കോൺടെക്സ്റ്റ്’ (Analogue in Dairy Context) വിഭാഗത്തിന് കീഴിൽ ഇതിനകം ലൈസൻസ് ലഭിച്ചതോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ നാമകരണത്തിലോ ലേബലിംഗിലോ മാർക്കറ്റിംഗിലോ ‘പനീർ’ എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവസോനിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്.”
പരമ്പരാഗത ഡെയറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പനീറോ ചീസോ അല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഈ നിർദ്ദിഷ്ട മാറ്റങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നത് എന്ന് FSSAI അറിയിച്ചു.
ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലിംഗും ഘടനയും സംബന്ധിച്ച് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പരിശോധനകളുടെയും റെഗുലേറ്ററി പരിശോധനകളുടെയും പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ഈ നിർദ്ദേശം വന്നിരിക്കുന്നത്.
